منوعات



نصائح حول تخزين الأطعمة

الثلاثاء - 28 يناير 2025 - 07:18 ص

نصائح حول تخزين الأطعمة

صوت العاصمة| متابعات

يضع الجميع الطعام المطبوخ في الثلاجة وأحيانا لفترة طويلة، مع أنه لا يمكن تخزين الأطعمة لفترة غير محدودة تجنبا لتلفها وتحولها إلى أطعمة فاسدة سامة.

ويقول الدكتور يفغيني بيلاوسوف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي: "من الأفضل وضع الأطعمة المحضرة في الثلاجة بعد مرور ساعتين على تحضيرها أو عندما تكون في درجة حرارة الغرفة. كما من المهم ألا تزيد درجة الحرارة داخل الثلاجة عن أربع درجات لأن الميكروبات تنمو بشكل أكثر نشاطا في هذا النطاق من درجات الحرارة، ما يزيد من خطر فساد الطعام. فمثلا، يمكن تخزين السلطات مع الصلصات، وخاصة تلك التي تحتوي على المايونيز، لمدة لا تزيد على 12 ساعة لأن مثل هذه السلطات غالبا ما تصبح مصدرا للبكتيريا إذا تركت في درجات حرارة أعلى من أربع درجات لفترة طويلة.

أما السلطات المصنوعة من الخضار المخللة أو المخمرة، على العكس من ذلك، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 36 ساعة.

ووفقا له، يجب ألا تبقى الأسماك المقلية أو المسلوقة في الثلاجة أكثر من 12 ساعة، لأنها تفقد جودتها بسرعة وقد تصبح ضارة بالصحة. أما بالنسبة لمختلف أنواع اللحوم فيجب ألا تخزن فترة طويلة في الثلاجة خاصة إذا كانت مقلية. أي يجب في غضون 1-2 يوم تناولها، وهذا يشمل اللحوم المسلوقة أيضا.

ويمكن تخزين سلطات الخضار الطازجة أو المطبوخة غير المتبلة مع اللحوم الأسماك لمدة تصل إلى 18 ساعة، ولكن في حاويات محكمة الإغلاق لتقليل تعرضها للأكسجين وإبطاء نمو البكتيريا. وللحفاظ على الطعام طازجا لأطول فترة ممكنة، يجب تجنب إعادة تسخين أو تبريد نفس الطعام بشكل متكرر لأن هذا يعزز نمو الميكروبات.

ويقول: "يعتمد التخزين الجيد للأطعمة على درجة الحرارة والوقت المناسبين. وعند أخذ هذه العوامل في الاعتبار، فمن الممكن منع تلف الأغذية وإبقائها صالحة للاستهلاك لعدة أيام".



الأكثر زيارة


استجداء السلام خوفاً من بطش واشنطن .. رسالة حوـ*ـثية بـ"ميج2.

الجمعة/28/فبراير/2025 - 02:33 ص

"هناك رسالة كان يجب أن تصل ووصلت" ، بهذه العبارة يُشير القيادي البارز بمليشيا الحوثي عبدالقادر المرتضى في منشور مقتضب على منصة "أكس" الى أحدث رسائل ال


الهمامي يخاطب الرئيس عيدروس الزُبيدي: قضية أراضي الجامعات مخ.

الخميس/27/فبراير/2025 - 09:13 م

فخامة الرئيس القائد عيدروس الزبيدي نائب رئيس مجلس القيادة الرئاسي رئيس المجلس الإنتقالي نخاطبك اليوم بشأن قضية عادلة وواضحة، قضية أراضي مخطط عصل الواق


استمالة ترامب و هندسة الاقليم: ابعاد زيارة خالد بن سلمان الى.

الخميس/27/فبراير/2025 - 11:22 م

لم ترشح اي تفاصيل مهمه بخصوص لقاء الامير خالد بن سلمان ، مع وزير الخارجية الامريكي ماركو ربيو في واشنطن . لكن اجندة اللقاء تفصح عنها الى حد كبير تركيب


خطاب مفتوح للرئيس الزُبيدي .. هل آن للحج ان تتنفس الحياة وال.

الخميس/27/فبراير/2025 - 12:08 م

ليس من هو أجدر ولا أفضل في قيادة المحافظة من هذا الرجل لما له من بنك نضالي كبير ومواقف وطنية خالدة خاصة في خدمة هذه المحافظة على مر الحكومات المتعاقبة